"Shinji" ist ein Yanagiba-Messer im japanischen Stil, das zum Schneiden ultradünner Scheiben für Sashimi und zur Zubereitung von Sushi verwendet wird. Die lange Klinge ermöglicht es dem Küchenchef, Fisch in einem Schlag zu schneiden, um die Konsistenz zwischen den Scheiben und den minimalen Kanten jeder Scheibe zu gewährleisten.
Kommt mit einer stilvollen Box, ist dies ein tolles Geschenk für den Küchenchef oder für den Liebhaber von Meeresfrüchten zu Hause.
Highlights:
- Die Klinge, erhältlich in 8,5 ", 9,5" und 10,5 ", besteht aus 440C-Edelstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt, der auf 56-58 HRC gehärtet ist
- Der ergonomische 6,5-Zoll-Griff besteht aus Millettia Laurentii und ist länger als unsere anderen Messer, um maximale Kontrolle zu gewährleisten
- Die Klinge ist 4,5 mm dick und hat ein einzigartiges, einseitiges Design
